Osoby, které trpí alergií na pyly, mají dvakrát až třikrát více alergií
na potraviny než běžná populace. Často se jedná o tzv. zkřížené
alergie.
Alergici, pro které představuje riziko pyl rostlin,
by měli být obezřetní i v případě konzumace potravin. Některé pylové
alergeny se totiž podobají určitým bílkovinám v potravinách, a mohou
tak vyvolat stejnou nežádoucí reakci jako právě pyly.
O Vánocích
může zkřížená alergie pro některé jedince přestavovat vyšší riziko ve
smyslu většího výskytu svátečních lákadel v podobě exotického ovoce,
různých druhů ořechů a samozřejmě také ryb. Tyto potraviny mohou za
určitých okolností znamenat nepříjemné alergeny. Proto si dávejte dobrý
pozor, co jíte.
V případě potravinové alergie jsou kožní testy
nebo laboratorní výsledky z krve velmi často pozitivní pro více
potravin stejné skupiny (jednoduchá senzibilizace), ale alergie na
všechny potraviny z dané čeledi jsou vzácné. Například: pokud máte
alergii na arašídy coby olejninu, zkřížená reakce mezi dalšími
olejninami (hrášek, sója atd.) je vzácná. Naopak zkřížená reakce mezi
různými druhy ořechů je velmi častá.
Zkřížení alergií se
projevuje tzv. orálně alergickým syndromem bezprostředně po konzumaci
určité potraviny v syrovém stavu jako pálení v ústech či zarudnutí.
Pokud se vám něco podobného stane, přestaňte danou potravinu
konzumovat.
Jedná-li se například o syrovou zeleninu či ovoce,
je zde pomoc jednoduchá: stačí potravinu chvilku povařit či spařit
horkou vodou. Postačí i ohřátí v mikrovlnné troubě. Alergie se totiž
projeví pouze na ovoce a zeleninu v syrovém stavu.
S ostatními
potravinami to tak jednoduché není: máte-li například alergii na pyly
břízy, může se u vás vyskytnout zároveň alergie na ořechy. Jejich
konzumaci je nutné vynechat zcela. To samé platí o rybách.
Znalost
zkřížených reakcí je proto důležitá pro správný výběr potravin a
případné nežádoucí reakce organismu alergika. Problematika křížení
alergií je poměrně obsáhlá a složitá, proto se v případě jakýchkoli
pochybností o vhodnosti konzumace určité potraviny obraťte na svého
alergologa či imunologa.
(jan)