Alergie na ořechy

Dotaz, 9. 8. 2021

Vážený pane doktore, prosím Vás, může být alergická reakce na lískové oříšky v sušence, když je tepelně upravená (kinder bueno)? Do jaké doby se může alergie projevit a kdy zmizí, respektive po jaké době už nemůže dojít k ohrožení života. Děkuji

MUDr. Iva Pončáková, 17. 8. 2021

Dobrý den, ano, alergická reakce na lískový ořech obsažený v sušence může určitě nastat. Alergeny lískových ořechů patří do skupiny termostabilních alergenů, tzn. nelze je žádnou tepelnou úpravou " zneškodnit". Alergenní potenciál ořechů je velmi vysoký, projevy alergie na jeho alergeny mohou nastat prakticky bezprostředně okamžitě po jejich užití, ale také i s časovým odstupem několika hodin. U silných alergiků na ořechy může alergickou reakci spustit již pouhý dotek či vdechnutí částeček ořechu. Mírné příznaky se projevují v oblasti dutiny ústní a jícnu (svědění patra, pocit brnění jazyka atd. - OAS = orální alergický syndrom). U lidí se silnou alergií se objevuje náhlá dušnost a následně oběhový kolaps (anafylaktický šok). Alergie na ořechy je často současným projevem pylové alergie (senzibilizace na inhalační alergeny časných stromů - habr, líska, olše, bříza). jestliže imunitní systém nejdříve reaguje alergicky např. na lísku nebo olši, může následně přecitlivěle reagovat i na ořechy (lískové, vlašské, para ořechy, kešu či mandle). V tomto případě se jedná o tzv. zkříženou alergii. Hezký den.

Zaujal Vás tento dotaz?

Také položte dotaz do poradny.